|
|
Selderijsoep Met Worst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 knolselderij van ongeveer 600 gram
1 magere rookworst van 250 gram
1 bosje selderij
1 ui
1 kippebouillonblokje
1 eetlepel olie
75 ml creme fraiche
1 eetlepel pittige grove mosterd
selderijzout
versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Snijd de knolselderij in plakken, schil deze en snijd ze in blokjes. Snipper de ui grof. Was de selderij en hak deze niet al te fijn.
Breng een halve liter water aan de kook.
Bereidingswijze:
Verwarm in een grote pan de olie en fruit de ui kort. Voeg de knolselderij toe, roer even om, en giet een halve liter kokend water erbij. De knolselderij staat als het goed is nu nèt onder. Verkruimel het bouillonblokje erboven, roer goed door en laat de knolselderij op een laag vuurtje in een half uur gaar worden.
Verwarm de rookworst in een pan water of in de magnetron.
Neem de pan met knolselderij van het vuur en pureer de soep met de staafmixer. Voeg de creme fraiche en mosterd toe en breng op smaak met selderijzout en zwarte peper naar smaak. Roer alles goed door en houd de soep warm op een klein pitje, maar zorg dat hij niet meer gaat koken!
Snijd de worst in plakjes en roer deze door de soep. Voeg als laatste de fijngesneden selderij toe. Roer door en serveer in grote soepkommen.
|
|
|